El viernes mi hermana vino a visitarme. Aprovechamos para
hacer estas galletas tipo cookies cuya receta me pasó ella misma hace años. Una
chica americana con la que compartía piso en sus tiempos de universidad le dio la
receta, y aunque supongo que no puedo competir con los americanos haciendo cookies,
el resultado fue estupendo. Si acaso, la próxima vez las sacaré del horno un
poco antes pues cuando se enfriaron completamente quedaron un pelín demasiado
crujientes.
COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE
112 g de mantequilla sin sal
110 g de azúcar moreno
55 g de azúcar blanquilla
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla
205 g de harina
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
180 g de pepitas de chocolate (yo puse 130g de chocolate
negro y 50 g de chocolate con leche)
Mezclamos muy bien la mantequilla a temperatura ambiente
con los dos azúcares. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y volvemos a
mezclar.
Por otro lado mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal
y el chocolate y añadimos a la otra mezcla.
Metemos un rato en el congelador para que se solidifique
un poco y podamos hacer bolitas con ella. Las colocamos sobre papel vegetal,
dejando bastante separación entre unas y otras, y las horneamos a 190 grados C
hasta que empiecen a dorarse por los filos.
Con estas cantidades me salieron dos bandejas de horno
llenas.
hola mami!esas galletas estan muy muy buenas pero las que has hecho ahora estan todavia mas buenas y la Hello Kitty hace la foto mas bonita.
ResponderEliminarAy, mi niño! :-)
EliminarHola Lidia, por cierto, veo que Ana y tú metéis mucho la esencia de vainilla, ¿dónde puedo comprarla?, besos guapa
ResponderEliminarHola Maite, pues para las cookies en particular usé azúcar vainillado del que venden en Mercadona porque no me quedaba de la esencia de vainilla líquida. Esta la puedes encontrar en las grandes superficies, creo que en Eroski venden de la marca Vahiné. Besos.
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