Bolitas de coco

Ay, Dios mío! Que han llegado las fiestas y no me ha dado tiempo de publicar nada...

Antes de que se me pasen las fechas, aquí os dejo unas bolitas de coco que hice para Nochebuena. La verdad es que están muy buenas, y son muy fáciles de hacer.

Aprovecho la ocasión para desearos una Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo!

BOLITAS DE COCO

200 g de leche condensada

125 g de coco rallado

1 cucharadita de esencia de vainilla

Chocolate de cobertura

Mezclamos el coco, la leche condensada y la vainilla. Ponemos la mezcla a refrigerar. Cuando ha cogido consistencia moldeamos las bolitas y les damos un baño en chocolate de cobertura que habremos derretido al baño María. Dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca.