Definitivamente, la semana pasada fue la semana del
bizcocho en mi casa. Ayer hice el tercero! Supongo que después estaremos una
temporada sin comer bizcocho, para olvidarnos del atracón.
La novedad ha sido el bizcocho mármol que he hecho
utilizando la receta del bizcocho de yogurt (para mi, una receta básica en la
repostería). Normalmente, siempre hago el bizcocho de yogurt con sabor a limón,
pero esta vez cambié la ralladura de limón por esencia de vainilla, y añadí dos
cucharadas de cacao a parte de la mezcla. El resultado es buenísimo y muy vistoso.
Me hubiera gustado poner una foto del bizcocho entero pero siempre había alguien impaciente por hincarle el diente!
BIZCOCHO MARMOL
1 yogurt natural (yo últimamente estoy usando yogurt
griego)
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medias de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
En un cuenco ponemos el yogurt, y usando el vasito del
yogurt como medida añadimos el aceite, el azúcar, los huevos y la esencia de
vainilla. Mezclamos todo muy bien con ayuda de unas varillas. Seguidamente, añadimos
la harina mezclada con la levadura química. A mi me gusta pasarla por un
colador para eliminar los grumos. Volvemos a mezclar bien.
En un molde engrasado vertemos 2/3 de la mezcla. A la
mezcla restante, le añadimos el cacao en polvo. Mezclamos bien y vertemos en el
molde, encima de la mezcla anterior. Con ayuda de un cuchillo y haciendo
movimientos circulares de arriba abajo mezclamos las dos mezclas ligeramente.
